DESCUBREN CÓMO EVITAR QUE EL AGUACATE SE PUDRA TAN RÁPIDO

La startup californiana Apeel Sciencies   desarrolló un recubrimiento orgánico que le permite al aguacate conservarse en buen estado.

Se trata de una “segunda piel” para el aguacate, misma que está hecha a partir de cutina. Un polímero de ácaidos grasos que evita que las plantas pierdan agua o el dióxido de carbono, necesario para que puedan vivir. El principio con los aguacates, entonces, es el mismo,   la fruta absorbe menos oxígeno desacelerando su oxidación y permitiendo que se conserve más tiempo.

Apeel Sciences está haciendo pruebas con otras frutas y verduras, incluyendo mangos, espárragos, plátanos y ejotes. Pero la joya de la corona es el popular aguacate. Un dato curioso,   Apeel Sciences   es una   startup  que   estuvo financiada por la fundación de Bill y Melinda Gates,   porque esta tecnología tiene la función primordial de ayudar a los agricultores en países tercermundistas.

Los primeros aguacates cubiertos se venderán, de momento, en dos tiendas de mayoreo de Estados Unidos y   costarán casi 20 pesos cada uno. La verdad es que se trata de un precio justo, apenas por encima del precio normal de un aguacate normal,  y desconocemos si estos aguacates lleguen a venderse en nuestro país, pero de momento parece que se trata de una alternativa verde bastante interesante.

 

*CODIGOESPAGUETI

 

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