Los  resultados de la investigación, efectuada por un grupo de 22 expertos de 10 países diferentes, advierten que el consumo de cada 50 gramos diarios de carne procesada (jamones, chorizos, carnes envasadas, salchichas o tocino) aumenta en un 18% el riesgo de desarrollar cáncer colorectal, así como de páncreas y próstata.

Entre los alimentos sustitutos de la carne roja, resaltan los siguientes:

Tofu

“Aunque hay que  recordar que la cantidad de proteínas y calorías que necesita una persona depende de su peso, estatura, edad y género, en el caso del tofu se recomienda comer de 3 a 5 onzas por comida para reemplazar la carne”.