Por favor denle un aplauso al Instituto Mexicano de Seguro Social, se lo merece, pues todos los que aman el pozole agradecen que este mexicanísimo platillo haya sido considerado como saludable. En una campaña del instituto se dio el visto bueno y es que el platillo «contiene todos los nutrientes necesarios para la hora de la comida».
Eso sí, no se trata de echarte 3 platos, pues su consumo deberá ser moderado, de 90 a 100 gramos aproximadamente de pozole, o grano de maíz. Se le puede agregar carne, unos 60 gramos, además le puedes dar sin culpa a la ensalada que lleva: lechuga, rábano, chile, cebolla y limón.
El problema del pozole no está en el platillo, sino en sus acompañantes, por lo que esos deberán omitirse: las tradicionales tostadas, el chicharrón, chalupas y gorditas. El pozole no te hace engordar, no lo decimos nosotros, lo dice el Seguro Social.
*LAFIERA
