La especialista e integrante del grupo académico ‘Hablemos Claro, Ruth Pedroza, aseguró que el consumo de huevo no incrementa el nivel de colesterol en la sangre.
La profesora de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Iberoamericana explicó que el huevo es un alimento rico en proteína de alta calidad y contribuye a saciar el hambre.
“Hasta el momento no tenemos ningún estudio científico donde se demuestre una relación directa entre las enfermedades cardiovasculares y el consumo regular del huevo; lo que sí está demostrado es que este alimento aporta una gran variedad de nutrimentos” señaló la especialista.
Además añadió que otro de los beneficios de consumir huevo son los nutrimentos que contiene, como por ejemplo la vitamina D, B12, el ácido fólico y selenio, que ayudan a prevenir las enfermedades cardiacas como la hipertensión arterial.
Agregó que según informes de un estudio británico, los adultos que consumían tres o más huevos a la semana tenía más vitaminas B12, A y D, en comparación de los que casi no ingieren este alimento.
La experta aclaró que se deben de tomar en cuenta varios factores a la hora de comer el alimento ya que pueden contener Salmonella.
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