CHÍA PARA TENER A RAYA TU PRESIÓN Y LA GLUCOSA

En información difundida por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), Octavio Paredes López, titular de la investigación, destacó que este tipo de análisis resulta importante para desterrar los mitos sobre el uso de la chía y proporcionar información certera sobre las propiedades que, tras un análisis científico, se han identificado en la semilla.

La investigación del Cinvestav reveló que la chía tiene propiedades nutracéuticas (término empleado para denominar a los alimentos que nutren y ayudan a prevenir enfermedades e incluso a controlarlas) relacionadas con la pérdida de peso, el control de presión arterial, actividad hipoglucemiante (disminuir los niveles de glucosa en sangre) y reforzar el sistema inmunológico.

La chía es particularmente rica en Omega 3 y 6, lo que la hace útil en el control de la presión arterial, además de contener fibras dietéticas, compuestos fenólicos y una alta concentración de proteínas, añadió Paredes López.

Para realizar los trabajos sobre la chía, el grupo de investigación hizo una selección de muestras del cultivo de todo el país provistas por agricultores y también cultivadas por los propios investigadores, las cuales llevaron al laboratorio para someterlas a diversos tratamiento a fin de sustraer sus proteínas y poder analizar sus biopéptidos (conjuntos de aminoácidos); entre otras evaluaciones.

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*SaludUnivisión

 

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